Kuruyemişler inflamasyon, kronik hastalık ve erken ölüm riskini ciddi biçimde azaltıyor. Brigham ve Kadın Hastanesi araştırmacılarının son yaptıkları araştırma kuruyemişlerin inflamasyon düzeyini düşürdüğünü gösteriyor.

Bu araştırmacılar 5.000'den fazla kişinin sağlık kayıtlarını taramışlar ve haftada 5 veya daha fazla porsiyon kuruyemiş tüketenlerin C-reaktif protein (CRP) ve interleukin 6 (IL6) adlı inflamasyon göstergelerinin düşük olduğunu görmüşler.

Bu bulgular kuruyemişlerin kanser, diyabet ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye nasıl yardımcı olduğunu açıklıyor: inflamasyonu önleyerek. Ancak kuruyemişlere inflamasyonla savaş özelliğini hangi içeriğin kazandırdığı bilinmiyor çünkü kuruyemişler çok çeşitli sağlığa yararlı madde içeriyorlar. Bunlar:
- Protein
- Magnezyum
- Lif
- Amino asitler (L-arginin gibi)
- Antioksidanlar
- Doymamış yağ asitleri (alfa linolenik asit gibi)

Belki de bu besinlerin bileşimidir inflamasyonu önleyerek bizi sağlıklı yapan. O zaman kuruyemiş tüketmeyi ihmal etmeyelim. Bazı en sağlıklı alternatifler:

- Badem (Karaciğer kanseriyle savaşta çok önemli olan E vitamini için çok iyi bir kaynak.)
- Ceviz (Bağırsakları iyileştiren kanser savaşçısı.)
- Kaju (Diyabeti geriletir.)
- Antep fıstığı (Doğal kilo korumaya yardımcı.)
- Brezilya cevizi (Özellikle erkek sağlığı için çok yararlı.)

Kuruyemiş tüketirken kavrulmamış olmasına dikkat etmeliyiz.