Malzemeler: 500 gr Makarna, 90 gr Tereyağı (6 Çorba Kaşığı), 1 Büyük Soğan, 1 Diş Sarmısak, 1 Çorba Kaşığı Kereviz(Rendelenmiş), 1 Çorba Kaşığı Havuç, 1/2 Tatlı Kaşığı Tuz, 1 Kahve Kaşığı Karabiber, 1 Defne Yaprağı, 150 gr Dana Kıyması (Yağsız), 3 Çorba Kaşığı Salça, 12 Su Bardağı Su.

Yemeğin Tarifi

Orta boy bir tencerede 2 çorba kaşığı yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanları ve sarmısağı ekleyip, arasıra karıştırarak 12-13 dakika kavurduktan sonra, kereviz, havuç, defne yaprağı, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve biberi katıp 5-6 dakika daha karıştırarak kavurunuz. Salçayı ve 2 su bardağı suyu ekleyip ağır ateşte 30-40 dakika pişirdikten sonra, defne yaprağını çıkarıp atınız, ve ateşi kapatınız.

Bu arada makarnayı yapmak için büyükçe bir tencereye kalan 10 su bardağı su ile kalan 1 tatlı kaşığı tuzu koyup harlı ateşte kaynatınız. Kaynayınca ateşin altını kısıp, makarnayı katarak 8-10 dakika makarna iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alınız. Makarnayı kevgirden süzüp üstünden sıcak su geçirerek ısıtılmış bir servis tabağına boşaltınız. Kalan 4 çorba kaşığı yağı ekleyip iki büyük kaşıkla makarnayı karıştırarak yağı yediriniz. Sosu makarnanın üstüne döküp servis yapınız.