Malzemeler: 2 Adet Bıldırcın, 90 gr Risotto Pirinci, 40 gr Balkabağı, Zeytinyağı, Tuz, Karabiber, Tavuksuyu, Acısso, Taze Kekik, Maydanoz, Fesleğen,Sarımsak.

Yemeğin Tarifi

Bıldırcınlara zeytinyağı, taze kekik, acısso, tuz ve karabiber sürün. Fırına sürün. 200 derecede 10 dak pişirin. Risotto pirincini ince doğranmış soğan, beyaz şarap, tavuk suyu ile haşlayın. Balkabağı ekleyin. 5 dakikada pilav haline getirin. Bıldırcınları düz tabaklara alarak risotto ile birlikte servis yapın.

Az yağlı ve lezzetli bir kuş türü olan bıldırcın, tam bir kış meyvası balkabağı ile yapılmış risotto ile birleşince şık, doyurucu ve sağlıklı bir yemek çıkıyor ortaya.