Hamuru için: 750 gr. un, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri, 20 gr. tuz, ½ kahve fincanı sıvıyağ, 2 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, 200 gr. su, 400 gr. tereyağı.

İç malzemesi: 350 gr. çekilmiş yeşil fıstık, badem, ceviziçi veya Hindistan cevizi, 350 gram toz şeker, ½ kahve fincanı su. Şurubu için 1.5 kg. toz şeker, 750 gr. su. Üzerine sürmek için 2 adet yumurta.

Hazırlanışı: Un elenir unun ortası havuz gibi açılır. Bütün malzemeler ilave edilerek hamur yapılır. Nemli bir bez altında 20 dakika dinlendirilir. Rulo hamur, her biri 50 gr. olacak şekilde 22 parçaya kesilir. Hamurlar küçük

toplar haline getirilerek, yağlanmış bir tepsiye dizilir. Üzeri nemli bir bezle 20 dakika daha dinlendirilir. Hamurun bir tanesi alınır merdane ile 2-3 mm inceliğinde açılır, tereyağından ceviz büyüklüğünde alınıp hamurun üzerine yedirerek sıvanır. Uzunlamasına hamurun bir yarısı tam ortadan diğerinin üzerine katlanır. Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır. Hamurlar buzdolabında yarım saat dinlendirildikten sonar sıvı yağ ile yağlanmış mermerde merdane ile 1 mm kalınlığında açılır. 1 mm kalınlığında açılan her bir hamur bir kurdele gibi uzatılır ucundan başlanarak yuvarlaya yuvarlaya dürülür ve tepsiye dizilir. Bütün hamurlara aynı işlem uygulanır. Nemli bir bez altında buzdolabında 20 dakika dinlendirilir. Dinlenen her bir hamur, merdane ile 3 mm inceliğinde küçük bir yuvarlak tabak gibi açılır. Ortasına (fıstık, ceviz, Hindistan cevizi, toz şeker, su) harç konur yarım ay şeklinde hamur kapatılır. Hamurun uçları parmakla bastırılarak kapatılır. Bütün hamurlar aynı şekilde hazırlandıktan sonra yağlanmış tepsiye yerleştirilip üzerlerine (kenarlarına akıtmadan) yumurta sarısı sürülür. Fırında pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra soğuk olarak şurup dökülür. Soğuyunca servise alınır.